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 El Frijol es un aliado en la salud de los costarricenses pese a que un estudio realizado por la Universidad de Costa Rica (UCR), revela en los últimos 20 años su consumo per cápita disminuyó aproximadamente un 50%. Mientras que en 1995 las familias consumían por día unos 57 gramos, en la actualidad solo comen 28 gramos. La semana anterior se realizó el II Foro del Frijol llamado ¨Foro costarricense sobre consumo de frijol y...

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Un llamado a la población costarricense para que adopte una serie de medidas que permitan una nutrición adecuada, la práctica de ayuno responsable, así como evitar intoxicaciones alimentarias durante la Semana Santa, plantearon especialistas de la Caja Costarricense de Seguro Social (CCSS), con el objetivo de cumplir con las tradiciones de esos días de una forma segura y sin prácticas que pudieran poner en riesgo la salud. De acuerdo con la doctora Jéssica Navarro, especialista...

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Los ataques de ansiedad suelen estar muchas veces ligados a la alimentación, esto porque cuando una persona pasa por algún episodio que le genera estrés busca comida. Lo primero para entender como luchar contra esos ataques de hambre o ansiedad es distinguir y llegar a conocer al “enemigo”. No siempre es hambre, no siempre es ansiedad, no siempre es sed. ¿Cómo distinguirlos? la clave está en ser más conscientes de lo que consumimos. “Esta es un vínculo social...

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Si bien todos tienen claro que las frutas y verduras son fundamentales en la dieta diaria para estar saludables, lo cierto es que a muchos les cuesta consumirlas. Para que su consumo sea más regular, deben introducirse desde la infancia, según lo indicó  la nutricionista Melania Cevo. “Todos deben comer una buena cantidad diaria, se vuelve más importante cuando se va envejeciendo. Estas contienen fibra que mantienen la regularidad en los sistemas, además de antioxidantes,...

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Ante la cantidad de dietas de moda, y los propósitos de principio de año relacionados con la pérdida de peso, la Organización Mundial de la Salud (OMS), dio a conocer las cinco recomendaciones para un plan alimenticio saludable. Según este organismo, los ingredientes exactos de una dieta saludable dependerán de diferentes factores, como la edad y la actividad que tenemos, así como los tipos de alimentos disponibles en las comunidades. Pero en las diferentes culturas,...

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Sin duda, una de los propósitos comunes de inicio de año está relacionado con el tema de la salud, de mejorar hábitos y bajar el peso, verse mejor y adoptar un estilo de vida más activo. En ese sentido, muchos buscan la dieta de moda, el plan nutricional más popular, pero no necesariamente se trate del más efectivo. Por esto, la recomendación de los nutricionistas es que es que realice cambios alimenticios que combinen con...

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El azúcar se encuentra naturalmente en todos los alimentos que contienen carbohidratos, como en las frutas, verduras, granos y productos lácteos. Este consumo suele ser recomendado para mantener una salud óptima, al estar acompañados de fibra, minerales esenciales, antioxidantes, proteínas y calcio, se digieren lentamente ofreciendo un suministro constante de energía. El problema surge, cuando se consume en grandes cantidades, es decir la que colocamos a las preparaciones y bebidas, y el que los fabricantes...

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La tasa de sobrepeso y obesidad en adultos es mayor a 2/3 de la población, y el 34% de los niños entre 6 y 12 años tiene sobrepeso u obesidad. Lo anterior según los resultados del reciente Estudio Nacional de Nutrición “Entendiendo los hábitos de alimentación y las deficiencias nutricionales de los costarricenses”, realizado por IPSOS para la compañía Nestlé en el país. Costa Rica tiene los niveles más bajos de desnutrición de la región Centroamericana , con solo el 1% de...

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Tipos de grasas: El cuerpo depende de ellas para una serie de funciones, son fuente de energía para las células, para el almacenamiento de energía y protección de órganos vitales, recubren los nervios para una mejor comunicación entre neuronas y a partir de ellas el cuerpo produce vitamina D y otras hormonas. Por lo anterior, es importante incluirlas en la comida diaria eligiendo las adecuadas como parte de una adecuada alimentación. La nutricionista Mariela Parajeles,...

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Si usted es de las personas que viaja fuera del país con frecuencia o está pensando en hacerlo por sus vacaciones, debe de tomar en cuenta un detalle muy importante: la alimentación. Por lo general en esos momentos donde todo transcurre muy rápido, no se piensa en comer, o se compra lo primero y más barato que se encuentre, pero esta práctica puede dañar su salud. Melania Cevo, nutricionista de Consultas Nutrición, comenta sobre los...